Resep Balado Terong Ungu Teri Pedas Enak Praktis
Share ke Facebook Share ke Twitter
Terong yang dimasak dengan bumbu balado ini sebenarnya merupakan kategori masakan rumahan yang sederhana. Walaupun begitu, balado terong yang sering disebut sambal goreng terong ini selalu menggoda kita untuk menyantapnya dengan nasi yang banyak. Salah satu masakan terong balado yang menjadi favorit banyak orang adalah yang dijual di restoran Padang.
Cara memasak balado terong Padang yang enak dengan citarasa yang khas sebenarnya sangat mudah dan praktis. Yaitu terung hijau atau hijau yang dibelah memanjang dan digoreng, kemudian disiram dengan sambal balado di atasnya. Nah karena terong goreng menyerap banyak minyak, maka bagi yang menjalankan diet bisa menyiasatinya dengan mengukus terong sampai lunak.
Jika sudah matang, segera tata dipiring lalu siram dengan sambal balado pedas hangat. Jangan khawatir rasanya tetap enak loh, dan tak kalah dengan balado terong ala resto. Untuk menambah variasi rasa dan tampilan, selain menggunakan terong sebagai bahan utamanya. Anda juga dapat menambahkan bahan lainnya sesuai selera.
Yang paling pas dan cocok di padukan dengan gurihnya balado terong yang pedas manis adalah kentang. Mungkin ini sudah menjadi rahasia umum ya, memasak balado terong kentang. Karena masakan balado terong kentang sering ada di menu prasmanan saat khajatan dan syukuran. Dengan ini muncul lagi kreasi lainnya dari terong balado yaitu dengan menambahkan irisan tahu tempe goreng, daging cincang, petai, jengkol, telur puyuh atau telur ayam dan teri.
Balado Terong Pete
Proses pembuatan balado terong memang terlihat gampang dan simple. Namun ada tips membuat balado terong pedas manis agar hasilnya maksimal dan tampilannya tetap cantik. Caranya adalah biarkan terong tetap utuh bersama kulit dan pangkal batangnya. Terong juga perlu di goreng sampai matang, jika dikukus usahakan sampai terong benar lunak dan matang.
Kenapa begitu? Karena rasa sedap terong akan benar-benar nendang terasa ketika teksturnya benar-benar lunak. Yah, walaupun ada juga orang yang suka dengan tekstur terong yang masih krispy / cruncy (setengah matang). Namun rasa paling maknyus dari terong jika terong benar-benar matang. Yah sesuaikan dengan selera saja ya. Semua masakan terong selalu enak kok
Oh iya, bagi anda yang ingin memasak terong balado telur puyuh / telur ayam, untuk menghindari telur meletus kala digoreng maka jangan lupa buat sayatan di permukaan telur rebus dengan pisau tajam. Dan agar bubur matang sempurna, tidak bau bumbu mentah dan tiak gosong, maka bumbu balado perlu ditumis dengan minyak yang cukup banyak.
Bumbu yang matang dengan baik selain memberikan rasa yang lebih lezat, masakan terong balado pun akan lebih tahan lama alias tidak mudah basi. Tips dan kunci sukses agar sambal balado memiliki rasa yang pedas manis gurih dan agar warna sambalnya sedikit lebih gelap, jangan lupa tambahkan sedikit kecap manis di dalam tumisan bumbu. Di jamin maknyosss deh!
Berikut Bahan-bahan dan Cara Membuat Balado Terong nya. Kali ini saya pakai teri ya, kalau terinya mau di ganti tahu, tempe, telur puyuh atau kentang boleh-boleh saja, sesuai selera.
Step By Step Membuat Balado Terong Ungu Teri
Bahan-bahan :
Terong ungu 5 buah (ukuran sedang, cuci bersih, potong-potong lalu goreng sampai matang) Bisa di ganti terong hijau atau Belanda jika suka
Teri medan 80 gram (bisa pakai teri apa saja)
Bumbu Halus Balado :
Cabai merah keriting 15 buah
Cabai merah besar 5 buah
Bawang merah 8 butir
Bawang putih 5 siung
Bumbu Balado Lainnya :
Gula pasir 1 sendok makan
Garam 1/2 sendok makan
Jahe 2 ruas jari, memarkan
Daun salam 3 lembar
Daun jeruk 3 lembar
Lengkuas 2 ruas jari
Kecap manis 1 sendok makan (optional)
Minyak untuk menumis dan menggoreng
Langkah Membuat Balado Terong Ungu Teri :
Siapkan wajan, lalu panaskan kira-kira 3 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna tidak pucat lagi. Tambahkan bumbu lainnya lalu aduk rata dan tumis terus sampai daun bumbu menjadi layu.
Masukkan teri, masak sampai matang. Anda bisa menambahkan minyak kembali jika minyak di rasa kurang saat menumis. Aduk terus selama proses penumisan agar bumbu tidak gosong.
Masukkan terong goreng, aduk rata. Cicipi rasa, silahkan tambahkan jika di rasa ada yang kurang.
Sajikan dengan nasi putih hangat, nyam!
Walaupun saat ini tersedia bumbu balado kering, namun bumbu balado homemade yang dibuat sendiri jauh lebih lezat. Untuk bumbu balado kering biasanya dipakai untuk menaburi camilan kekinian. Seperti Resep Singkong Goreng Keju Merekah, Enak dan Empuk, cimol, Olos, Cireng, tahu bulat, dan lain sebagainya.
Bagaimana sudah berniat membuat balado terong ungu teri untuk menu makan siang esok hari?
Oke selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Balado Terong Ungu Teri Pedas Enak Praktis.
Semoga bermanfaat, jangan lupa share ya masakan terong di cabein ini, terimakasih